Sehr eigenständig und ursprünglich kommt dieser, mit sehr feinen Tanninen ausgestattete Wein auf die Zunge. Im Aroma ein wenig nach Pflaume, aber auch florale Eindrücke wie Veilchenduft und feiner Hibiskus.
Bodegas Pablo pflegt die letzten, größeren Flächen dieser Rebsorte im Anbau. Die Familie hat eine Tradition seit dem 18. Jahrhundert. Weinmarketing ist die einzig neue Aufgabe – vor der Wirtschaftskrise in Spanien gab es keinen Export – das Weingut war ausgetrunken im eigenen Land!